今年も生姜の種芋が入荷しましたので掲載させていただきます。
入荷した品種は下記の通りです。
近江生姜（大生姜）
・辛味と香りが比較的強い大生姜。薬味や食品の臭い消し、保存食用に利用されています。
三洲生姜（中生姜）
・古くから生産されている品種。新しい品種に比べると収穫量が少ないですが、辛さが控えめなので生色に向いています。
在来生姜（小生姜）
・芽数が多く生育が旺盛な小生姜。葉生姜や軟化生姜として使います。辛味と香りが強いです。
金時生姜（小生姜）
・幼芽および株元に鮮やかな淡紅色に色付く小生姜。辛味が強く、葉生姜とした時の見た目も良いので、料亭などの魚の焼き物料理屋のお供として使われることが多いです。
